今日は簡単に。
ServerCoreは、御存じの通りWindows Server 2008から導入可能な新しいインストール形態です。Windowsに特徴的なWindows Explorer (explorer.exe)に代表されるGUIが殆どないサーバー環境が実現できます。初期構成以外は、あまり操作しないサーバー用途ではうってつけです。
インストール・有効かされるモジュールが減りますので、セキュリティホール/バグの数も少なくなる可能性が指摘されています。
実際にTechEd 2008 北米でお話されていましたが、コンポーネントベースの比較になりますが、以下の割合のパッチ適用が不要になるそうです。
・Windows 2000の場合は、60%
・Windows 2003の場合は、40%
Hyper-VのParent OSとしても活用できますし、本格的に検証してみる価値は十二分にあると思います。
マイクロソフト株式会社
畠山 大有
メディア with Microsoft 
ん～でも、それでもなお、半数近くのパッチをあてないといけないのですよね・・
Ｈｙｐｅｒのペアレントとして動かすのであれば、１０％くらへの削減を期待したのですが・・
それと、ＶＭｗａｒｅの場合、ライブマイグレーションという機能があるのですが、（なんかＸｅｎもあるみたい。http://itpro.nikkeibp.co.jp/article/COLUMN/20070910/281598/?ST=virtual&P=4）
Ｈｙｐｅｒの場合、そういう機能ってあるのかしら・・